Au 1er janvier 2021, les animaux suivants étaient élevés à la Ferme de Corroy :
- Troupeau bovin de 19 mères (Limousin) ;
- Troupeau ovin de 33 mères ;
- 11 porcs ;
- 25 poules pondeuses.
L'alimentation des poules pondeuses fait l'objet de recherches du Louvain Institute of Biomolecular Science and Technology pour la production d'oeufs de qualité différenciée.
L'élevage de ruminants a toute son importance pour les aspects fertilisation des sols, maintien des prairies permanentes et allongement de la rotation des cultures (prairies temporaires) aux Fermes universitaires. Les larges bandes de prairie autour des parcelles de maraîchage à Lauzelle et les cultures fourragères à Corroy sont fauchées et fournissent l'alimentation au bétail durant l'hiver. Le fumier biologique est ensuite épandu sur les terres pour en assurer la fertilisation.
Cycle de matière organique en cultures et élevage biologique aux Fermes universitaires (Schéma extrait de Quiévreux, Martin. Gestion de la matière organique à Louvain-la-Neuve : contexte et scénarisation. Faculté des bioingénieurs, Université catholique de Louvain, 2019. Prom. : Patrick Gerin ; Adrien Dockx.)