News of Centre d’Investigation Clinique en Nutrition https://uclouvain.be/fr/news/cicn Latest news of Centre d’Investigation Clinique en Nutrition fr Sun, 27 Sep 2026 17:38:43 +0200 Sun, 27 Sep 2026 17:38:43 +0200 60 Le CICN cherche des volontaires ! https://uclouvain.be/fr/cicn/news/ommeil-en-berne-transit-intestinal-paresseux-le-cicn-cherche-des-volontaires Le CICN cherche des volontaires ! Le CICN est une plateforme de l’UCLouvain qui réalise des études cliniques dans le domaine de la nutrition. Actuellement, 3 études sont en cours pour lesquelles le CICN recherche activement des personnes qui se sentiraient concernées et qui seraient intéressées à y participer. Etude sur le transit intestinal Il s'agit d’étudier l’effet d'un complément alimentaire sur la fréquence d'émission des selles et sur le microbiote. Pour cette étude, les participant·e·s testeront un complément alimentaire à base d'extraits naturels de plantes pendant 28 jours.    Profil des participant·e·s    Avoir entre 18 et 70 ans    Avoir une fréquence d'émission des selles de 3x/semaine maximum    Ne pas consommer de produit/médicament/complément alimentaire modifiant le transit    Une indemnité financière est prévue en fin d'étude.    Plus d'informartions     Etude sur l'amélioration du bien-être psychologique et sur la régulation de l'humeur    Il s'agit de tester les effets d'une association de plantes, composée d'extraits de rhodiole et de safran sur l'amélioration du bien-être psychologique chez des participants présentant une humeur dépressive depuis quelques semaines ou mois.    Profil des participant·e·s Avoir entre 18 et 75 ans Présenter une humeur dépressive depuis moins de 2 ans Ne pas consommer de produits/médicaments/complément alimentaire modifiant l'humeur (neuroleptique, anxiolytique, hypnotique) Ne pas avoir de suivi psychotérapeutique régulier Pouvoir se déplacer 3 fois jusqu'à Louvain-la-Neuve Une indemnité financière est prévue en fin d'étude. Plus d'informations Etude sur le stress Le but de cette étude est de tester un complément alimentaire à base de ginseng rouge coréen et de voir l'effet qu'il a sur le stress et sur les capicités cognitives. Profil des participant·e·s Avoir entre 18 et 60 ans Présenter un niveau de stress modéré Ne pas avoir de diabète de type 1 ou 2 Plus d'informations Le CICN cherche des volontaires !

Le CICN est une plateforme de l’UCLouvain qui réalise des études cliniques dans le domaine de la nutrition.

Actuellement, 3 études sont en cours pour lesquelles le CICN recherche activement des personnes qui se sentiraient concernées et qui seraient intéressées à y participer.

Etude sur le transit intestinal

Il s'agit d’étudier l’effet d'un complément alimentaire sur la fréquence d'émission des selles et sur le microbiote. Pour cette étude, les participant·e·s testeront un complément alimentaire à base d'extraits naturels de plantes pendant 28 jours.

   Profil des participant·e·s

  •    Avoir entre 18 et 70 ans
  •    Avoir une fréquence d'émission des selles de 3x/semaine maximum
  •    Ne pas consommer de produit/médicament/complément alimentaire modifiant le transit

   Une indemnité financière est prévue en fin d'étude.

   Plus d'informartions
 

 

Etude sur l'amélioration du bien-être psychologique et sur la régulation de l'humeur

   Il s'agit de tester les effets d'une association de plantes, composée d'extraits de rhodiole et de safran sur l'amélioration du bien-être psychologique chez des participants présentant une humeur dépressive depuis quelques semaines ou mois.

   Profil des participant·e·s

  • Avoir entre 18 et 75 ans
  • Présenter une humeur dépressive depuis moins de 2 ans
  • Ne pas consommer de produits/médicaments/complément alimentaire modifiant l'humeur (neuroleptique, anxiolytique, hypnotique)
  • Ne pas avoir de suivi psychotérapeutique régulier
  • Pouvoir se déplacer 3 fois jusqu'à Louvain-la-Neuve

Une indemnité financière est prévue en fin d'étude.

Plus d'informations

Etude sur le stress

Le but de cette étude est de tester un complément alimentaire à base de ginseng rouge coréen et de voir l'effet qu'il a sur le stress et sur les capicités cognitives.

Profil des participant·e·s

  • Avoir entre 18 et 60 ans

  • Présenter un niveau de stress modéré

  • Ne pas avoir de diabète de type 1 ou 2

Plus d'informations

]]> https://uclouvain.be/fr/cicn/news/ommeil-en-berne-transit-intestinal-paresseux-le-cicn-cherche-des-volontaires Wed, 16 Mar 2022 10:42:01 +0100 Centre d’Investigation Clinique en Nutrition Projet Delicens https://uclouvain.be/fr/cicn/news/projet-delicens Le CICN est partenaire d'un nouveau projet financé par la Région wallonne: le projet DELICENS. Il a pour objectif de développer une gamme de produit alimentaire pour les personnes âgées.  Le projet Delicen’s se positionne par rapport au constat alarmant de la dénutrition des seniors. En effet, en Belgique, plus de 60% de la population en maison de repos est dénutrie. Cela sans compter ce même problème récurrent dans différents services hospitaliers dont la gériatrie et les personnes âgées résidantes encore à domicile. Cette problématique a un coût tant au niveau de la santé qu’au niveau économique. A l’heure actuelle, les institutions pour seniors tentent de traiter la dénutrition par l’ajout de compléments alimentaires protéinés rarement appréciés par les bénéficiaires. Ces compléments sont finalement peu consommés et finissent par augmenter le quota de gaspillage alimentaire sans apporter de solution à la dénutrition. Afin de pallier cet état de fait, le projet Delicen’s a pour but de créer un assortiment de produits adaptés aux personnes âgées dénutries, plaisant tant au niveau gustatif que visuel, non stigmatisant en s’intégrant parfaitement aux menus traditionnellement consommés et compétitifs au niveau économique. Ce projet est composé d’un consortium spécialisé et mu par la même volonté de changement et d’innovation. Il est composé de partenaires scientifiques axés sur la nutrition et d’industriels de terrain aux grandes connaissances de leur public et de leurs produits. Meurice R&D, l’un des partenaires scientifiques du projet, suit en permanence l’évolution technique et technologique de l’industrie agroalimentaire. Fort de 15 ans d’expérience dans le domaine de l’analyse sensorielle, l’Institut adapte chaque partie de l’étude aux produits élaboré par le Consortium Delicen’s. Il aiguille également les industriels quant aux choix des additifs, des méthodes de conservation, des emballages, … Ce volet scientifique est complété par l’expertise du CICN (Centre d’Investigation Clinique en Nutrition) qui fera le lien entre les produits Delicen’s et l’impact sur la santé des consommateurs tant au niveau du bien-être, de la compliance que du point de vue physique. Les industriels choisis pour participer à ce projet ont, eux, déjà pignon sur rue dans les choix alimentaires du grand public ou du secteur des institutions hospitalières. Materne et Detry (via son appellation Aubel) sont déjà dans tous les esprits. De plus Materne fait déjà partie intégrante des cuisines de collectivité en soins de santé par ses marques Confilux et Force+. LCB Bakery est bien implanté en tant que fournisseurs de pain auprès des MR/MRS belges. Quant à Pasta Della Mamma, la qualité de ses pâtes alimentaires est connue des chefs de cuisine. Tous les produits de ces industriels sont déjà bien présents dans l’alimentation de nos seniors. Grâce à l’enrichissement apporté par l’assortiment Delicen’s, cette alimentation de choix deviendra encore plus qualitative. Tous ces partenaires, coordonnés par Culinoa, spécialisé dans les cuisines de collectivité en MR/MRS, représente un consortium de choix pour ce projet. Le projet Delicen’s, outre l’augmentation de qualité de vie des seniors dénutris, permettra aux industriels participants d’asseoir leur place sur leur marché déjà existant, de se faire un nom dans un domaine axé plus sur la santé du consommateur, de développer leur service R&D et surtout d’accroitre leur offre de recettes en ajoutant les produit Delicen’s à leur catalogue. En finalité du projet, le consortium a pour but de produire un assortiment adéquat à la situation de dénutrition, étayé par une étude clinique de 6 mois afin de promouvoir la gamme auprès des acteurs et décisionnaires de terrain. L’innovation première est de contourner les traitements actuels de la dénutrition en entrant au cœur même de l’alimentation du senior. A la place d’ajouter un complément peu plaisant à l’alimentation, l’assortiment Delicen’s veut faire partie intégrante de cette alimentation, être présent au sein de l’assiette, du plateau du résident. De plus l’enrichissement utilisé se voudra réfléchi et novateur en choisissant des protéines de haute valeur biologique et de l’extrait de grenade. Outre l’intérêt santé de cet enrichissement, il a été choisi selon des paramètres économiques (prix et valorisation de co-produit) et écologique (fabrication en circuit court, stockage peu énergivore). En Belgique, les marchés visés commencent bien évidemment par le secteur principal des maisons de repos et des services gériatriques, mais pas seulement. Tous les services hospitaliers rencontrant des problèmes de dénutrition avec leurs patients seront également ciblés. A terme, le secteur B2C sera envisagé afin d’aider les seniors à maintenir leur statut nutritionnel et leur autonomie afin de rester le plus longtemps possible à domicile. Bien évidemment, l’assortiment Delicen’s pourra s’exporter au-delà de nos frontières vers les pays limitrophes à la Belgique. Les partenaires du consortium seront bien évidemment les premiers à ressentir l’impact positif de ce projet au niveau de la création d’emplois, de l’augmentation de leur chiffre d’affaires mais aussi au niveau de leur présence sur le marché et le développement de leur service R&D. L’impact économique ne s’arrête pas là et s’étend aussi auprès des acteurs de terrains : la dénutrition ainsi prise en charge limitera le travail des équipes soignantes et des équipes de cuisine. Le coût de la prise en charge de la dénutrition sera d’ailleurs mieux ventilé sur la facture des résidents puisque intégrée dans la politique nutritionnelle des établissements de soin. Bien au-delà de ça, les impacts visés seront également sociétaux. Le projet Delicen’s a pour objectif d’améliorer la santé des consommateurs âgés qui en bénéficieront mais également leur bien-être. De plus, les différents acteurs de ce projet visent un impact environnemental positif grâce à un choix d’ingrédients priorisant les circuits courts mais également en proposant à son public cible des produits plaisants visuellement, en goût et en texture, afin de limiter le gaspillage alimentaire. Ce projet wallon, avec un consortium exclusivement wallon représentera une belle vitrine de la prise en charge des seniors déjà amorcée par le Plan National Nutrition Santé.   Le CICN est partenaire d'un nouveau projet financé par la Région wallonne: le projet DELICENS. Il a pour objectif de développer une gamme de produit alimentaire pour les personnes âgées. 

Le projet Delicen’s se positionne par rapport au constat alarmant de la dénutrition des seniors. En effet, en Belgique, plus de 60% de la population en maison de repos est dénutrie. Cela sans compter ce même problème récurrent dans différents services hospitaliers dont la gériatrie et les personnes âgées résidantes encore à domicile. Cette problématique a un coût tant au niveau de la santé qu’au niveau économique. A l’heure actuelle, les institutions pour seniors tentent de traiter la dénutrition par l’ajout de compléments alimentaires protéinés rarement appréciés par les bénéficiaires. Ces compléments sont finalement peu consommés et finissent par augmenter le quota de gaspillage alimentaire sans apporter de solution à la dénutrition. Afin de pallier cet état de fait, le projet Delicen’s a pour but de créer un assortiment de produits adaptés aux personnes âgées dénutries, plaisant tant au niveau gustatif que visuel, non stigmatisant en s’intégrant parfaitement aux menus traditionnellement consommés et compétitifs au niveau économique.

Ce projet est composé d’un consortium spécialisé et mu par la même volonté de changement et d’innovation. Il est composé de partenaires scientifiques axés sur la nutrition et d’industriels de terrain aux grandes connaissances de leur public et de leurs produits.

Meurice R&D, l’un des partenaires scientifiques du projet, suit en permanence l’évolution technique et technologique de l’industrie agroalimentaire. Fort de 15 ans d’expérience dans le domaine de l’analyse sensorielle, l’Institut adapte chaque partie de l’étude aux produits élaboré par le Consortium Delicen’s. Il aiguille également les industriels quant aux choix des additifs, des méthodes de conservation, des emballages, …

Ce volet scientifique est complété par l’expertise du CICN (Centre d’Investigation Clinique en Nutrition) qui fera le lien entre les produits Delicen’s et l’impact sur la santé des consommateurs tant au niveau du bien-être, de la compliance que du point de vue physique.

Les industriels choisis pour participer à ce projet ont, eux, déjà pignon sur rue dans les choix alimentaires du grand public ou du secteur des institutions hospitalières. Materne et Detry (via son appellation Aubel) sont déjà dans tous les esprits. De plus Materne fait déjà partie intégrante des cuisines de collectivité en soins de santé par ses marques Confilux et Force+. LCB Bakery est bien implanté en tant que fournisseurs de pain auprès des MR/MRS belges. Quant à Pasta Della Mamma, la qualité de ses pâtes alimentaires est connue des chefs de cuisine. Tous les produits de ces industriels sont déjà bien présents dans l’alimentation de nos seniors. Grâce à l’enrichissement apporté par l’assortiment Delicen’s, cette alimentation de choix deviendra encore plus qualitative.

Tous ces partenaires, coordonnés par Culinoa, spécialisé dans les cuisines de collectivité en MR/MRS, représente un consortium de choix pour ce projet. Le projet Delicen’s, outre l’augmentation de qualité de vie des seniors dénutris, permettra aux industriels participants d’asseoir leur place sur leur marché déjà existant, de se faire un nom dans un domaine axé plus sur la santé du consommateur, de développer leur service R&D et surtout d’accroitre leur offre de recettes en ajoutant les produit Delicen’s à leur catalogue.

En finalité du projet, le consortium a pour but de produire un assortiment adéquat à la situation de dénutrition, étayé par une étude clinique de 6 mois afin de promouvoir la gamme auprès des acteurs et décisionnaires de terrain.

L’innovation première est de contourner les traitements actuels de la dénutrition en entrant au cœur même de l’alimentation du senior. A la place d’ajouter un complément peu plaisant à l’alimentation, l’assortiment Delicen’s veut faire partie intégrante de cette alimentation, être présent au sein de l’assiette, du plateau du résident. De plus l’enrichissement utilisé se voudra réfléchi et novateur en choisissant des protéines de haute valeur biologique et de l’extrait de grenade. Outre l’intérêt santé de cet enrichissement, il a été choisi selon des paramètres économiques (prix et valorisation de co-produit) et écologique (fabrication en circuit court, stockage peu énergivore).

En Belgique, les marchés visés commencent bien évidemment par le secteur principal des maisons de repos et des services gériatriques, mais pas seulement. Tous les services hospitaliers rencontrant des problèmes de dénutrition avec leurs patients seront également ciblés. A terme, le secteur B2C sera envisagé afin d’aider les seniors à maintenir leur statut nutritionnel et leur autonomie afin de rester le plus longtemps possible à domicile. Bien évidemment, l’assortiment Delicen’s pourra s’exporter au-delà de nos frontières vers les pays limitrophes à la Belgique.

Les partenaires du consortium seront bien évidemment les premiers à ressentir l’impact positif de ce projet au niveau de la création d’emplois, de l’augmentation de leur chiffre d’affaires mais aussi au niveau de leur présence sur le marché et le développement de leur service R&D. L’impact économique ne s’arrête pas là et s’étend aussi auprès des acteurs de terrains : la dénutrition ainsi prise en charge limitera le travail des équipes soignantes et des équipes de cuisine. Le coût de la prise en charge de la dénutrition sera d’ailleurs mieux ventilé sur la facture des résidents puisque intégrée dans la politique nutritionnelle des établissements de soin.

Bien au-delà de ça, les impacts visés seront également sociétaux. Le projet Delicen’s a pour objectif d’améliorer la santé des consommateurs âgés qui en bénéficieront mais également leur bien-être. De plus, les différents acteurs de ce projet visent un impact environnemental positif grâce à un choix d’ingrédients priorisant les circuits courts mais également en proposant à son public cible des produits plaisants visuellement, en goût et en texture, afin de limiter le gaspillage alimentaire.

Ce projet wallon, avec un consortium exclusivement wallon représentera une belle vitrine de la prise en charge des seniors déjà amorcée par le Plan National Nutrition Santé.

 

]]> https://uclouvain.be/fr/cicn/news/projet-delicens Thu, 06 May 2021 15:51:00 +0200 Centre d’Investigation Clinique en Nutrition Publication sur le safran et le sommeil https://uclouvain.be/fr/cicn/news/exemple-de-news Nouvelle publication pour le CICN qui suggère un intérêt du safran dans le contexte des troubles du sommeil légers associés à l'anxiété. Plusieurs études suggèrent l'intérêt du saffran dans le context des troubles de l'humeur, mais son effet sur la qualité du sommeil n'avait pas encore été étudié par des approches objectives. À cette fin, une étude contrôlée randomisée en double aveugle a été menée chez des sujets présentant un trouble du sommeil léger à modéré associé à l'anxiété. Soixante-six sujets ont été randomisés et supplémentés avec un placebo (maltodextrine) ou un extrait de safran (15,5 mg par jour) pendant 6 semaines. L'actigraphie a été utilisée pour recueillir des données objectives relatives à la qualité du sommeil au début (avant intervention), au milieu (après 3 semaines d'intervention) et à la fin de l'intervention (après 6 semaines d'intervention). La qualité du sommeil a également été évaluée en remplissant les questionnaires LSEQ et PSQI et la qualité de vie en remplissant le questionnaire SF-36. Six semaines de supplémentation en safran ont permis d'augmenter le temps passé au lit évalué par actigraphie, d'améliorer la facilité d'endormissement évaluée par le questionnaire LSEQ et d'améliorer la qualité du sommeil, la latence d'endormissement, la durée du sommeil et les scores globaux évalués par le questionnaire PSQI, alors que ces paramètres n'étaient pas modifiés par le placebo. En conclusion, ces résultats suggèrent qu'un extrait de safran pourrait être une stratégie nutritionnelle naturelle et sûre pour améliorer la durée et la qualité du sommeil. Effects of Saffron Extract on Sleep Quality: A Randomized Double-Blind Controlled Clinical Trial. Barbara D. Pachikian, Sylvie Copine, Marlène Suchareau & Louise Deldicque. Nutrients 2021, 13(5), 1473 Nouvelle publication pour le CICN qui suggère un intérêt du safran dans le contexte des troubles du sommeil légers associés à l'anxiété.

Plusieurs études suggèrent l'intérêt du saffran dans le context des troubles de l'humeur, mais son effet sur la qualité du sommeil n'avait pas encore été étudié par des approches objectives.

À cette fin, une étude contrôlée randomisée en double aveugle a été menée chez des sujets présentant un trouble du sommeil léger à modéré associé à l'anxiété. Soixante-six sujets ont été randomisés et supplémentés avec un placebo (maltodextrine) ou un extrait de safran (15,5 mg par jour) pendant 6 semaines. L'actigraphie a été utilisée pour recueillir des données objectives relatives à la qualité du sommeil au début (avant intervention), au milieu (après 3 semaines d'intervention) et à la fin de l'intervention (après 6 semaines d'intervention). La qualité du sommeil a également été évaluée en remplissant les questionnaires LSEQ et PSQI et la qualité de vie en remplissant le questionnaire SF-36.

Six semaines de supplémentation en safran ont permis d'augmenter le temps passé au lit évalué par actigraphie, d'améliorer la facilité d'endormissement évaluée par le questionnaire LSEQ et d'améliorer la qualité du sommeil, la latence d'endormissement, la durée du sommeil et les scores globaux évalués par le questionnaire PSQI, alors que ces paramètres n'étaient pas modifiés par le placebo.

En conclusion, ces résultats suggèrent qu'un extrait de safran pourrait être une stratégie nutritionnelle naturelle et sûre pour améliorer la durée et la qualité du sommeil.

Effects of Saffron Extract on Sleep Quality: A Randomized Double-Blind Controlled Clinical Trial. Barbara D. Pachikian, Sylvie Copine, Marlène Suchareau & Louise Deldicque. Nutrients 2021, 13(5), 1473

]]> https://uclouvain.be/fr/cicn/news/exemple-de-news Thu, 06 May 2021 13:50:48 +0200 Centre d’Investigation Clinique en Nutrition Publication sur les oeufs naturellement enrichis en omégas https://uclouvain.be/fr/cicn/news/publication-evaluation-des-effets-sante-d-oeufs-enrichis-en-omega-3-5-et-7 Les résultats de l'étude Oil4Egg ont été publiés. Cette étude réalisée au CICN a permis de mettre en évidence un intérêt des oeufs naturellement enrichis en oméga 3, 5 et 7 pour réduire le tour de taille. Ces oeufs ont été produits à l'UCLouvain par l'équipe du Professeur Yvan Laondelle. L'acide alpha-linolénique (ALA, Omega-3), l'acide docosahexaénoïque (DHA, Omega-3), l'acide ruménique (RmA, Omega-7) et l'acide punicique (PunA, Omega-5) sont suspectés d’influencer positivement plusieurs fonctions physiologiques et notamment la sensibilité à l'insuline, le métabolisme des lipides et les processus inflammatoires. Dans ce contexte, nous avons réalisé un essai contrôlé (cela veut dire que nous comparons nos résultats à un contrôle), randomisé en double aveugle (cela veut dire que les volontaires ont été aléatoirement répartis dans le groupe contrôle ou le groupe test, sans que ni les volontaires ni les investigateurs ne sachent dans quel groupe chacun se trouve) pour étudier l'effet combiné de l'ALA, du DHA, du RmA et du PunA sur des sujets humains à risque de développer un syndrome métabolique. Vingt-quatre femmes et hommes ont été répartis en deux groupes. Chaque jour, elles-ils ont consommé deux œufs enrichis en acide oléique (groupe contrôle) ou enrichis en ALA, DHA, RmA et PunA (groupe test) pendant 3 mois. Le tour de taille a diminué significativement (-3,17 cm ; p < 0,001) dans le groupe test alors qu’il est resté stable dans le groupe contrôle. Par contre, aucun changement significatif n’a pu être mis en évidence au niveau de l'insuline plasmatique et de la glycémie, quel que soit le groupe. Il en va de même pour la fonction endothéliale, mesurée par tonométrie capillaire, bien que les concentrations érythrocytaires d'hémoglobine nitrosylée aient montré une tendance à la diminution (facteur associé à un stress oxydatif). Quel que soit le groupe, la consommation élevée d'œufs a induit des augmentations significatives du cholestérol plasmatique, des lipoprotéines de basse densité (LDL) et des lipoprotéines de haute densité (HDL) (p < 0,001), ce qui a résulté en une absence de modification du rapport LDL/HDL. Dans l’ensemble, nos résultats indiquent que la consommation d'œufs enrichis en ALA, DHA, RmA et PunA entraîne des changements favorables au niveau de l'obésité abdominale sans affecter les autres paramètres associés au syndrome métabolique. A Three-Month Consumption of Eggs Enriched with ω-3, ω-5 and ω-7 Polyunsaturated Fatty Acids Significantly Decreases the Waist Circumference of Subjects at Risk of Developing Metabolic Syndrome: A Double-Blind Randomized Controlled Trial. Monique T Ngo Njembe, Barbara Pachikian, Irina Lobysheva, Nancy Van Overstraeten, Louis Dejonghe, Eleonore Verstraelen, Marine Buchet, Catherine Rasse, Cécile Gardin, Eric Mignolet, Jean-Luc Balligand & Yvan Larondelle. Nutrients. 2021 Feb 18;13(2):663. Les résultats de l'étude Oil4Egg ont été publiés. Cette étude réalisée au CICN a permis de mettre en évidence un intérêt des oeufs naturellement enrichis en oméga 3, 5 et 7 pour réduire le tour de taille. Ces oeufs ont été produits à l'UCLouvain par l'équipe du Professeur Yvan Laondelle.

L'acide alpha-linolénique (ALA, Omega-3), l'acide docosahexaénoïque (DHA, Omega-3), l'acide ruménique (RmA, Omega-7) et l'acide punicique (PunA, Omega-5) sont suspectés d’influencer positivement plusieurs fonctions physiologiques et notamment la sensibilité à l'insuline, le métabolisme des lipides et les processus inflammatoires. Dans ce contexte, nous avons réalisé un essai contrôlé (cela veut dire que nous comparons nos résultats à un contrôle), randomisé en double aveugle (cela veut dire que les volontaires ont été aléatoirement répartis dans le groupe contrôle ou le groupe test, sans que ni les volontaires ni les investigateurs ne sachent dans quel groupe chacun se trouve) pour étudier l'effet combiné de l'ALA, du DHA, du RmA et du PunA sur des sujets humains à risque de développer un syndrome métabolique.

Vingt-quatre femmes et hommes ont été répartis en deux groupes. Chaque jour, elles-ils ont consommé deux œufs enrichis en acide oléique (groupe contrôle) ou enrichis en ALA, DHA, RmA et PunA (groupe test) pendant 3 mois.

Le tour de taille a diminué significativement (-3,17 cm ; p < 0,001) dans le groupe test alors qu’il est resté stable dans le groupe contrôle. Par contre, aucun changement significatif n’a pu être mis en évidence au niveau de l'insuline plasmatique et de la glycémie, quel que soit le groupe. Il en va de même pour la fonction endothéliale, mesurée par tonométrie capillaire, bien que les concentrations érythrocytaires d'hémoglobine nitrosylée aient montré une tendance à la diminution (facteur associé à un stress oxydatif).

Quel que soit le groupe, la consommation élevée d'œufs a induit des augmentations significatives du cholestérol plasmatique, des lipoprotéines de basse densité (LDL) et des lipoprotéines de haute densité (HDL) (p < 0,001), ce qui a résulté en une absence de modification du rapport LDL/HDL.

Dans l’ensemble, nos résultats indiquent que la consommation d'œufs enrichis en ALA, DHA, RmA et PunA entraîne des changements favorables au niveau de l'obésité abdominale sans affecter les autres paramètres associés au syndrome métabolique.

A Three-Month Consumption of Eggs Enriched with ω-3, ω-5 and ω-7 Polyunsaturated Fatty Acids Significantly Decreases the Waist Circumference of Subjects at Risk of Developing Metabolic Syndrome: A Double-Blind Randomized Controlled Trial. Monique T Ngo Njembe, Barbara Pachikian, Irina Lobysheva, Nancy Van Overstraeten, Louis Dejonghe, Eleonore Verstraelen, Marine Buchet, Catherine Rasse, Cécile Gardin, Eric Mignolet, Jean-Luc Balligand & Yvan Larondelle. Nutrients. 2021 Feb 18;13(2):663.

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