Ethnographie et appréciation des animaux domestiques

Enseignants

Philippe François-Xavier;

Langue
d'enseignement

Français

Thèmes abordés

Ce cours aborde les connaissances et compétences nécessaires pour identifier et caractériser les qualités morphologiques d’un animal domestique, ainsi que les spécificités liées à une race déterminée. La description de l’apparence générale de l’animal permet d'en apprécier les qualités et défauts tant du point de vue esthétique que zootechnique et ainsi de s’assurer de l’adéquation entre sa morphologie et l’utilisation souhaitée (compagnie, production, loisir, sport, travail, …). Par l’observation rigoureuse et systématique des différentes régions corporelles mais également de l’animal dans son ensemble (au repos et en mouvement), l'étudiant est amené à déceler les principales anomalies de conformation. Cette approche constitue une étape importante vers la démarche diagnostique vétérinaire. Des ouvertures vers certaines pathologies liées à la conformation seront apportées en perspectives. 

Acquis
d'apprentissage

A la fin de cette unité d’enseignement, l’étudiant est capable de :
1	Acquis d'apprentissages spécifiques du cours Définir, discuter et manipuler les notions de domestication, espèce et race animale  Discuter les enjeux passés, présents et futurs liés aux productions animales  Appréhender l’importance des ressources zoogénétiques  Identifier et apprécier les qualités morphologiques, biomécaniques et zootechniques d’un animal domestique  Caractériser les particularités morphologiques et zootechniques des principales races d'animaux domestiques, et s’assurer de l’adéquation avec leurs conditions de vie et la finalité envisagée (compagnie, production, loisir, sport, travail, …)
Contribution du cours aux acquis d'apprentissage du programme de bachelier en médecine vétérinaire. Ce cours contribue aux points 1.2.5; 5.1; 5.3 des acquis d’apprentissage du programme de bachelier en médecine vétérinaire

Contenu

• Volet théorique

Introduction générale : Réflexion autour des notions de domestication, d’espèce et de race, Mise en perspective historique de l'élevage (depuis les origines de la domestication jusqu'au systèmes d'élevage actuels intégrant les nouvelles contraintes relatives au bien-être animal, au respect de l’environnement, à la qualité et la salubrité des produits), Evolution de la relation Animal-Humain, Importance des ressources zoo-génétiques (causes de l’érosion, justification de la sauvegarde, moyen de protection)
Description par espèce des filières de production :
Espèce équine : Identification, signalement descriptif et signalement graphique, détermination de l'âge, robes, nomenclature des régions corporelles et appréciation de leurs qualités, aplombs, allures, particularités selon l’utilisation, description des principales races équines
Espèce bovine : Organisation des filières de production et particularités selon l’utilisation (viandeux, laitier, mixte), Description morphologique, contrôle des performances et sélection, Identification des bovins (système Sanitel), détermination de l'âge, description des principales races bovines.
Espèces ovine, caprine, porcine, avicoles et cunicole : Organisation des filières de productions, obligations légales d’identification, descriptions des principales races
Espèces canine et féline : obligations légales d’identification, introduction à la sémiologie, implications cliniques de certains défauts de conformation, , sensibilisation aux pathologies associées aux hypertypes, description des principales races canines et félines

• Volet pratique 

Travaux pratiques : séances sur l'identification des équidés (signalements descriptif et graphique, détermination de l'âge, description des robes), séance sur l'élevage bovin (détermination de l'âge, description des robes, état corporel, cotation linéaire, données du contrôle laitier, classification des carcasses, notions de séléction génétique et conseils de reproduction)
Visite du salon de l’agriculture de Paris

Méthodes d'enseignement

• Cours théorique : exposés en auditoire, richement illustrés (photos, vidéos, tableaux, graphiques) et favorisant les intercations. Chaque chapitre se clôture par un questionnaire Wooclap qui revoit les notions essentielles vues au cours, ce qui permet à l'étudiant d'évaluer ses lacunes et au professeur de réexpliquer les aspects moins assimilés.
•  Travaux pratiques : séances interactives en auditoire

Modes d'évaluation
des acquis des étudiants

• Interrogation écrite hors session – 30 QCM sur l'espèce équine (Identification et signalement, Etude des régions, Description des attitudes, Harnachement et équipement, Description des races équines) => ①
•  Examen écrit :

            - 30 QCM (connaissance et reconnaissance de races, hors espèce équine) => ②
            - Question ouverte (sur l'Introduction générale) l'année => ③
L'interrogation écrite hors session ①, les QCM de l'examen écrit ② et la question ouverte de l'examen écrit ③ valent chacun pour 1/3 de la note finale.

Autres infos

Préalables: Connaissance de base de l'anatomie des chevaux et des bovins.

Ressources
en ligne

Dias du cours et contenu des TP déposés sur la plate-forme Moodle
Site de la FAO sur la gestion des resources zoogénétiques : https://www.fao.org/cgrfa/topics/fr
Site de la société d'Ethnozootechnie : https://www.ethnozootechnie.org/

Support de cours

• Dias du cours déposées sur Moodle
• Contenus des TP déposés sur Moodle

Faculté ou entité
en charge

> VETE