L’évaluation repose sur deux volets complémentaires. D’une part, un travail de fin de formation (TFF) d’environ 40 pages portant sur un projet de production brassicole, articulant théorie, pratique et analyse critique. Ce projet met l’accent sur des notions clés comme le rendement, la qualité, l’optimisation des processus et l’efficacité énergétique. D’autre part, les participants passent les mêmes examens que ceux liés au Master de spécialisation en génie brassicole pour cinq unités d’enseignement spécialisées.
L’ensemble des résultats (TFF et examens) est pris en compte par le jury pour valider la réussite de la formation.