Master de spécialisation en génie brassicole

Maltage, brassage, ébullition, fermentation, filtration de la bière, tel sera votre défi  !

Diagnostiquer et résoudre des problématiques liées au maltage, au brassage, à l'ébullition, à la fermentation et à la filtration de la bière, tel est le défi que l’étudiant de ce master de spécialisation de 60 crédits se prépare à relever.

Première formation brassicole francophone universitaire au niveau mondial, ce programme forme et prépare à la pratique professionnelle dans le secteur de la brasserie. Il bénéficie du soutien de AB-Inbev.

Il met l’accent sur les notions fondamentales de chimie, biochimie et microbiologie brassicoles, base indispensable pour une exploitation optimale des procédés. Le programme comprend une formation théorique et pratique, une semaine de cours à l'université de Dijon ainsi qu'un stage parrainé par un industriel. 

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Publié le 13 août 2018