Le Fonds Baillet Latour définissait initialement sa vocation comme suit : Le Fonds « à l'exclusion de tout but lucratif, de toute préoccupation politique, syndicale, philosophique ou confessionnelle, a pour objet d'encourager et de récompenser par des prix, par des bourses d'études, de voyage ou par des dons en nature ou espèces ou toute autre manière, des prestations de haute valeur humaine à caractère notamment scientifique ou artistique ». Le Fonds a, au fil des ans, étendu le champ de ses interventions à travers quatre pôles : la santé, la culture, l’éducation et le sport, par le biais d’allocations de fonds, de remises de prix et de bourses. Les projets et les initiatives soutenues ont tous, dans leurs domaines respectifs, une dimension belge et une vocation internationale.